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消费加工流水线生猪进入前的注意事项有哪些

作者: 公布工夫:2018-06-15 阅读次数:394
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一旦生猪被选用待宰的工具,那么在进入消费加工流水线前就要做好一些查验与查抄管理。如许不论是对厂家仍是对消费者都是一种负责任的立场,同时无形的也为厂家提高了品格信誉度,也刷了人气。详细的相干事项以下。


  一、宰前查验


  做好生猪进入消费加工流水线宰割前的查验与管理,在减轻肉品净化、避免疫情分散、提高肉品格量、包管食肉安全和低落生产成本等方面起偏重要的感化。凡是,被宰的生猪都应来自非疫区。身体健康优良,并获得非疫区证实和产地检疫证实。屠宰厂家在查验历程中对病猪、可疑生猪和安康生猪应认真察看,别离管理,经由过程查验别离作出禁宰、急宰、缓宰、准宰的分类处置。


  二、待宰管理


  1、活猪进屠宰厂的待宰圈,在卸车前应讨取产地植物防疫监视机构开具的及格证实,并随车察看,未见非常,证货符合后准予卸车。


  2、卸车后,查验职员必需逐头察看活猪的健康状况,按查抄的成果停止分圈、编号,将及格安康的生猪赶入待宰圈歇息,伤残猪送急宰间处置,在消费加工流水线上对病猪停止无害化处置。


  3、待宰的生猪送宰前应停食静养12-24小时,以便消弭运输途中的疲倦,规复一般的心理形态。


  4、生猪进消费加工流水线车间前3小时截至饮水。宰前停止淋浴,洗掉猪体上的污物,便于麻电。


  5、淋浴后的生猪经由过程赶猪道进入猪屠宰装备车间。凡是赶猪道普通设想为内八字形,开端可供2-4头猪并排行进,逐步只能供一头猪经由过程,并使猪不能调头往回走。此处赶猪道宽度设想为380-400毫米。



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